把薯条全部炸完一次之后，进行复炸。第一次出锅的薯条尽量均匀铺开，有利于薯条的散热和水分的挥发。连在一起的薯条可以等冷却之后给分离一下。 步骤 7 炸薯条之前准备一个漏豆浆的漏，把细小的渣子过滤一下，炸出来的薯条效果会更好些。 步骤 8 薯条进行复炸。炸完以后尽量铺开，让多余的水分挥发出去。这样出来的薯条就是脆脆的。金黄酥脆的薯条就出锅了。孩子都能吃一大盘。

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